Cottura Futura®: la ricerca che traccia i nuovi orizzonti del calore

In occasione di SIGEP 2024, Cottura Futura® sarà il filo conduttore delle cinque giornate riminesi per Moretti Forni. Si tracceranno i nuovi orizzonti della cottura fra tecnologie innovative che ridefiniscono l’approccio alla gestione del lavoro e masterclass di livello con i più importanti professionisti del settore con cui si condivideranno idee, confronti, soluzioni e ispirazioni.

La filosofia SmartBaking® di Moretti Forni ha sempre mantenuto un approccio continuo verso la ricerca di soluzioni avanzate nella cottura, capaci di combinare qualità, velocità, versatilità e facilità di gestione, offrendo così una risposta attenta e puntuale alle esigenze degli utilizzatori finali.

Con Cottura Futura®, l’azienda individua costantemente esperti della ristorazione che mostrano attitudini nel rapportarsi con la tecnologia. Si instaura così un dialogo costruttivo, in cui entrambe le parti trovano stimoli reciproci con l’obiettivo comune di portare il futuro nel presente attraverso l’innovazione.

Da anni, infatti, si è stabilita una stretta collaborazione a più livelli con i professionisti, creando un rapporto sinergico possibile grazie al MorettiLAB Learn & Bake, la prima accademia al mondo sulla cottura. Qui si progettano strumenti all’avanguardia a stretto contatto con l’area di Ricerca & Sviluppo, composta da ingegneri che hanno l’abilità di trasformare le esigenze degli operatori in forni sempre più performanti, facili da utilizzare e sostenibili.

Questo impegno nell’ascolto e nella cooperazione ha condotto a partnership significative con figure di spicco nel mondo dei lievitati. Il maestro pasticcere Mauro Morandin, ad esempio, ha contribuito allo sviluppo del modello serieS, focalizzato sulla pasticceria, con la creazione della camera specifica PastryBake. Il “pizzaricercatore” Renato Bosco ha collaborato per progettare i forni della serieX, mentre il pizza chef Diego Vitagliano ha partecipato nello sviluppo del progetto di Neapolis.

Una convergenza di talenti e competenze, che Moretti Forni riesce a captare, raffigurando un esempio tangibile di come l’ascolto attivo e la partecipazione profonda possano dar vita a soluzioni all’avanguardia, rispondenti alle richieste di mercato.

Cottura Futura® rappresenta dunque un costante processo critico di ricerca e perfezionamento, finalizzato a elevare il ruolo cruciale del calore come ingrediente capace di distinguere ogni ricetta e di determinare il successo del proprio progetto di business.