Dic72023RICETTENati in Svezia negli anni ’20, i cinnamon rolls sono ormai tipici della pasticceria del nord Europa e del nord America. Proven® ti permette di avere dei cinnamon roll dal gusto autentico grazie alla sua cottura unica! La lievitazione controllata garantisce lo sviluppo ideale del tuo impasto. Gestione sempre corretta di cielo e platea con la modalità SmartBaking®. La valvola automatica di rilascio vapori regola l’umidità mantenendo i tuoi cinnamon roll morbidissimi. Assaggia la magia dell’inverno con questa ricetta. CINAMON ROLLS ricetta per 12 girelle INGREDIENTI per l’impasto Farina 615 g Uova intere 55 g Latte intero 120 g Sale fino 5 g Zucchero semolato 60 g Acqua 120 g Burro 80 g Lievito fresco 18 g INGREDIENTI per aromatizzare: Zucchero semolato 110 gr Burro 15 g Cannella in polvere 15g INGREDIENTI per la glassa finale Zucchero a velo 200g Acqua q.b. Calore: Proven®, 180° C, 40% cielo, 60% platea, 30 minuti. PROCEDIMENTO Impasto Fondere la maggior parte del burro e lasciare intiepidire, nel mentre versare in planetaria tutti gli ingredienti secchi, vale a dire, farina, zucchero, lievito e sale. Mescolate tra loro gli ingredienti liquidi (latte, le uova leggermente sbattute e l’acqua). Quando il burro si sarà intiepidito, unite tutti gli ingredienti e mescolate. Una volta amalgamato il tutto, trasferite l’impasto su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere una sfera liscia ed omogenea. Riponete l’impasto in una ciotola unta, coprite con della pellicola alimentare. Dal menu “speciali” di Proven®, selezionate la funzione lievitazione, impostate 25° C e riporre l’impasto in forno per 30 minuti. In una ciotola unire zucchero, cannella in polvere e il burro rimanente burro, mescolare bene e mettere da parte. Una volta lievitato, stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere un rettangolo di circa 50×35 cm. Cospargete ora con il mix di cannella zucchero e burro e arrotolate l’impasto un po’ alla volta facendo attenzione a mantenerlo il più stretto posssibile. Dividete ora in 12 rotelle singole e riponetele su una teglia alluminata 40×40. Copritele con della pellicola alimentare e lasciatele lievitare per altri 30 minuti. Cottura Impostate Proven® in modalità SmartBaking®, 180° C, 40% cielo, 60% platea impostando un timer di 35 minuti. Infornate e fate partire il timer, una volta scaduto il timer sfornate. Guarnizione Mescolate lo zucchero a velo con dell’acqua fino ad ottenere una consistenza viscosa. Versatelo sui cinnamon rolls ancora tiepidi. Leggi ancheBomboloncini al forno con cioccolato e lamponi7 Luglio 2025Colomba tradizionale18 Aprile 2025Bagels6 Settembre 2024Éclair Mojito10 Agosto 2024Pizza Peach Summer5 Luglio 2024Pane al cioccolato con lievito madre14 Giugno 2024