Valerio Violetti, la favola moderna del pizza maker fenomeno del web #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa20 Dicembre 2021Lascia un commentoIn Australia da quasi un decennio e webstar del momento, Valerio Violetti ha origini napoletane e tanta passione per il cibo italiano più diffuso all’estero: la pizza. Studio, impegno e tenacia hanno fatto il resto, trasformandolo in un vero professionista del settore. In quest’intervista ci racconta la sua evoluzione, legata a doppio filo al nostro…
Bioesserì, il concept dall’anima biologica nel cuore di Milano #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa16 Novembre 2021Lascia un commentoMaterie prime certificate e selezionate, rigorosamente bio e attenzione alla sostenibilità ambientale caratterizzano Bioesserì, gli eleganti bistrot dei fratelli Borgia, ormai prossimi alla quarta apertura. Arrivati dalla Sicilia a Milano per motivi di studio, dopo le rispettive lauree alla Bocconi e al Politecnico, Vittorio e Saverio cambiano totalmente rotta e si lanciano, da imprenditori, nel…
“La sardella innamorata” un nuovo concept sulla spiaggia di Marotta #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa9 Agosto 2021Lascia un commentoÈ un progetto in pieno sviluppo quello di Alberto Nasoni e Vittoria Breccia, i due giovani imprenditori a capo de “La sardella innamorata”, locale sulla spiaggia di Marotta (Pesaro-Urbino) che ha aperto i battenti nell’estate del 2020 e che, oggi, sta vivendo una stagione ricca di soddisfazioni. La proposta è variegata, sia per soddisfare le…
“La Regina di Manarola”, l’esclusivo progetto di Francesco Migliore #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa16 Luglio 2021Lascia un commentoCome si passa dall’essere calciatore professionista ad imprenditore del turismo di lusso? Questa è la storia di Francesco Migliore, ex terzino con un passato in serie A, già titolare del The First Luxury Rooms&Suites immerso nel Parco Nazionale delle Cinque Terre, da poco approdato nel mondo del food. La sua ultima creazione è “La Regina…
Unregular Pizza, il progetto di Gabriele Lamonaca, conquista New York #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa25 Giugno 2021Lascia un commentoProbabilmente questo è un nome che avrete già sentito, Unregular Pizza, diventato ormai un argomento di tendenza sui social ma non solo: sulla storia di Gabriele Lamonaca sono andati in onda servizi su FoxNews e NBC News, ne ha parlato la Rai e la stampa italiana, sia generalista che di settore. Sì, perché quella di…
NaPizz: il successo della catena romagnola ha come alleato il calore perfetto #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa3 Ottobre 2020Lascia un commentoQuattro aperture in 7 anni: Rimini, Riccione, Cesena, Faenza e una prossima in programma a Bologna. Al riguardo Fabio Rocco, tra gli inventori di questo format, dichiara: “Adesso arriveremo anche a Bologna e nuovamente devo ringraziare Moretti Forni: la facilità d’uso dei suoi forni mi permette di far crescere velocemente i pizzaioli. In tre mesi…
Paolo Brunelli, con il suo nuovo progetto nel locale di Marzocca, propone anche pasticceria da forno. #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa24 Luglio 2020Lascia un commentoLa tecnologia di serieF è stata scelta dal pluripremiato gelatiere marchigiano Paolo Brunelli che apre oggi le porte del suo nuovo concept innovativo: il laboratorio Brunelli Combo Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli Nel nuovo laboratorio, fa bella mostra di sé un serieF100E, completo di cappa e cella di lievitazione, supporto fondamentale per la cottura perfetta in…
Gianluca Fusto: «Ho portato la cottura perfetta nel mio nuovo laboratorio» #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa7 Giugno 2020Lascia un commentoQuesto il titolo dell’articolo che il magazine di Identità Golose ha dedicato all’inaugurazione del laboratorio del famoso Pastry Chef a Milano, lo scorso 4 giugno: 160 mq definiti “un piccolo Cern della pasticceria”, grazie alla grande quantità di macchinari all’avanguardia fortemente voluti da Fusto, che ha accuratamente selezionato materiali e fornitori in prima persona, scegliendo Moretti…
