Elysium: è arrivata la pizza “Naporomana” nella capitale #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini7 Giugno 2024Lascia un commentoIn una realtà tutta croccante fra lievitati di altissima qualità e cocktail ricercati A pochi passi dalla pittoresca Campo de’ Fiori e alle spalle della maestosa Basilica di Sant’Andrea della Valle, da un paio di mesi c’è una novità che sta incuriosendo sempre più turisti e romani accumunati dall’amore per la pizza. Il suo…
nNea, ad Amsterdam, è al n. 1 della classifica olandese #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini16 Maggio 2024Lascia un commentoNeapolis e serieS per una cottura da primo posto Amsterdam è una delle capitali europee più eclettiche e affascinanti che si possano vivere. Colma di storie e contraddizioni che sfociano in una cultura complessa e particolarmente stimolante. In questo contesto nasce nNea Pizza di Vincenzo Onnembo, che si è imposto di portare la…
Gustò, ricerca e genuinità per una pizza made in Marche #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini4 Maggio 2024Lascia un commentoserieS, un abito su misura per il proprio business Gustò è un progetto ambizioso nato sei anni fa a Ripe (Trecastelli – AN), tra le splendide colline marchigiane, a pochi chilometri dal mare di Senigallia e dalle montagne dell’appennino, con l’obiettivo di portare una pizza che si distinguesse nel territorio. Dopo un percorso di…
Sileo: una storia di ripartenza e innovazione #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini28 Marzo 2024Lascia un commentoIl Pizza Chef Andrea Brunetti ci racconta la scelta di serieS per valorizzare la sua attività Nel mondo della ristorazione, ogni attività ha la propria storia, ma non molte sono così avvincenti e ispiratrici come quella di Sileo a Nucetto (CN). Abbiamo intervistato Andrea Brunetti, chef patron della pizzeria, per saperne di più su questo…
La pizzetta Desdott, un nuovo format tutto milanese #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini20 Marzo 2024Lascia un commentoserieT, un’indispensabile partner per questa idea di business Nata da una geniale intuizione durante la pandemia, Fabrizio Cantoni porta a Milano con Desdott, un’innovativa avventura nel mondo della pizza, o meglio, della pizzetta! Fabrizio si dichiara amante della pizza da sempre e professionista per molti anni nell’industria alimentare. Ci racconta con occhi sorridenti che…
Neapolis, il cuore pulsante di Tramontana a Novi Sad #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini18 Dicembre 2023Lascia un commentoDai ricordi della nonna al suo business vincente, il racconto di Dejan Parun “Il mio amore per la pasticceria e la cucina in generale l’ho ricevuto da mia nonna, che era una cuoca eccellente. La guardavo incantato ogni giorno mentre impastava il pane e preparava dolci di ogni genere. Così mi sono innamorato dell’arte…
San Martino a Roma: il gusto inconfondibile dell’incontro tra pizza romana e bollicine #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini6 Dicembre 2023Lascia un commentoNella vibrante scena gastronomica della Città Eterna, il locale San Martino – Pizza & Bolle emerge come un progetto audace, nato dalla fusione di tradizione, innovazione e la passione di chi ama trasformare la pizza romana in un’esperienza culinaria indimenticabile. Il connubio perfetto di pizza e bollicine San Martino fonda le sue radici in una…
Il Capriccio di Leo, come realizzare una pizzeria di successo #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini11 Novembre 2023Lascia un commentoIl Capriccio di Leo a Borghetto di Monte San Vito in provincia di Ancona è una realtà recente che in breve tempo, grazie anche al calore di serieS, si è distinta per le sue particolari creazioni e l’alta qualità. Non perderti questa intervista a Leonardo Rocchetti, il giovane titolare e pizza chef, classificato secondo al…
Spaccaforno: La Pizza Napoletana a Amburgo con Neapolis #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini23 Agosto 2023Lascia un commentoSpaccaforno è il concept fondato da Corrado Falco, arrivato 23 anni fa in Germania aprendo il Gallo Nero, ristorante italiano tra i più famosi ad Amburgo. Inaugurato nel 2018 e oggi gestito dalla figlia Nina, Spaccaforno è specializzato nella pizza napoletana e deve il suo nome alla città siciliana d’origine di Corrado, Ispica, anticamente chiamata…
Il progetto “Filante”: l’evoluzione della pizza al trancio #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini27 Luglio 2023Lascia un commentoIl 2020 è stato un anno particolare per il settore della ristorazione, ma Federico e Luca, proprietario e store manager di Filante, non si sono scoraggiati e hanno aperto il loro locale di pizza al trancio a Milano. Un nuovo format giovane e dinamico iniziato con l’asporto, diventato oggi un locale da vivere e con…
