Un locale costruito attorno al forno: Campana Pizza in Teglia #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini7 Febbraio 2025Lascia un commentoEfficienza, estetica e precisione: la scelta di serieS Icon come alleato ideale Daniele Campana, autentico guru della pizza in teglia, è un figlio d’arte che ha ereditato la passione per la cucina, trasformandola in una missione ben precisa: valorizzare al massimo questo prodotto, facendolo diventare un’eccellenza. Nella sua Corigliano Calabro, con “Campana Pizza…
Oltre 30 Ristoranti e un sogno realizzato: la visione di Vincenzo Capuano #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini4 Gennaio 2025Lascia un commentoCome lungimiranza e social media hanno portato la sua pizza oltre confine Quando tradizione e innovazione si incontrano, nascono storie di successo come quella di Vincenzo Capuano che, partendo da un’eredità familiare di tre generazioni, ha saputo trasformare l’arte della pizza in un fenomeno globale. Dall’Italia ai Paesi Bassi, la sua passione per la…
serieS: il segreto della “Dolce Vita” al Grand Hotel Da Vinci #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini19 Dicembre 2024Lascia un commentoCome la cottura statica di qualità fa la differenza nella pasticceria di un 5 stelle In servizio dal 1928, il Grand Hotel Da Vinci rimane una delle strutture alberghiere in stile Art Nouveau più belle e famose d’Italia. Oltre alla sua architettura raffinata e alla posizione privilegiata sul mare, l’eccellenza gastronomica rappresenta uno dei…
Dalla Basilicata alla Svizzera: la rivoluzione del pane biologico #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini6 Dicembre 2024Lascia un commentoCome Triticum ha conquistato Lugano con tecnologie di cottura e materie prime d’eccellenza Quella di Triticum non è solo una storia di percorsi, ma di passione, dedizione e tecnica applicata al mondo dei lievitati. Francesco Giugliano e Lorenza Pezzillo, compagni nella vita e nel business, hanno aperto nel 2023 un laboratorio che oggi è…
Il Cuore di ‘A Puteca a Firenze batte forte grazie a Neapolis #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini22 Novembre 2024Lascia un commentoIngredienti genuini e cottura perfetta: Paolo Ciullo e la sua pizzeria hanno conquistato il pubblico fiorentino con ingredienti di qualità e una tecnologia all’avanguardia capace di valorizzarli. Entrare da ‘A Puteca, alla fine di via Gioberti, a Firenze, è come fare un viaggio che parte dalle strade di Napoli e si sposta lungo il fiume…
Il Segreto di Cavò a Senigallia: la tecnologia che incontra la passione #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini6 Novembre 2024Lascia un commentoLa scelta funzionale e di design del forno serieS Icon Quando, sei anni fa, Danila Ercole ha deciso di aprire Cavò a Senigallia, sapeva che sarebbe stata un’avventura entusiasmante. L’idea di combinare due passioni — la sua per la cucina e la pizza, e quella del suo compagno, Max Frezza, per la mixology — si traduceva…
Vinarte e DieciNoni, storie di successo ad Agropoli con Neapolis #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini3 Ottobre 2024Lascia un commentoCome la passione muove curiosità e ricerca Agropoli è uno dei primi comuni che apre la splendida costa cilentana famosa per le sue bellezze e fulcro della teorizzazione della dieta mediterranea, oggi patrimonio UNESCO. In questo contesto suggestivo, abbiamo incontrato Elio Santosuosso, fondatore di Vinarte e DieciNoni, che ci ha raccontato il suo percorso professionale,…
Rocket Truck, il panino americano in giro per l’Italia #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini4 Settembre 2024Lascia un commentoCome serieT ha rivoluzionato un business Un iconico Airstream del 1972, camper dalla superficie lucente che riflette i raggi del sole, ci riporta per un istante a un’epoca passata, evocando l’immagine di strade infinite sotto il cielo californiano. Tuttavia, non ci troviamo in California, ma in Italia, per raccontare la storia di Rocket Truck.…
Brunda: doppio successo con quattro Neapolis gemelli #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini8 Agosto 2024Lascia un commentoFra Brindisi e Mesagne, il progetto ambizioso di uno staff giovane e appassionato Che cosa c’entra un cervo con la città di Brindisi? Brunda è l’antico nome messapico, ripreso dai Romani come Brundisium, per identificare questa storica città. Il suo significato è “cervo” e si riferisce alla forma del porto che accoglie i…
Carlo Fiamma ad Amalfi con la potenza di Neapolis 6 #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini26 Luglio 2024Lascia un commentoUn progetto che unisce la pizza contemporanea a una carta di vini selezionati, nel cuore della Costiera Ci sono luoghi capaci di raccontare mille storie e Amalfi, con la sua costa affascinante, è certamente uno di questi. Fra scorci indimenticabili, profumi di agrumi e prodotti enogastronomici di straordinaria importanza, il pizza chef Carlo Fiamma ha…
