Ricetta focaccia al formaggio RICETTEBy Tommaso Buldrighini31 Marzo 2023Lascia un commentoSottile, golosa e ripiena di formaggio filante, ecco a voi la nostra versione della focaccia di Recco, specialità ligure diventata ormai patrimonio della cucina regionale e, dal marzo 2012, anche prodotto IGP. Si dice che questa focaccia risalga addirittura ai tempi della terza crociata (1189 – 1192) quando i liguri, rifugiatisi nelle campagne, utilizzarono i…
Torta pasqualina RICETTEBy Ufficio Stampa31 Marzo 2023Lascia un commentoLa torta pasqualina è un piatto simbolo della tradizione pasquale un po’ in tutta Italia. La storia colloca la sua nascita a Genova molte centinaia di anni fa (addirittura le prime testimonianze sembrano essere del 14esimo secolo) e, oggi, possiamo dire che la sua ricetta rappresenta la cucina ligure in generale. Per chi non la…
Pastiera napoletana RICETTEBy Ufficio Stampa31 Marzo 20231 CommentContinua la nostra proposta di ricette pasquali. Ecco la pastiera napoletana, un dolce ricco e saporito, dal profumo intenso, con un guscio di frolla solido e un ripieno cremoso ma allo stesso tempo compatto. Le sue origini affondano le radici negli antichi riti pagani che celebravano l’arrivo della primavera, ma si narra anche che la pastiera sia…
Pizza di Pasqua al formaggio RICETTEBy Ufficio Stampa31 Marzo 2023Lascia un commentoLa cottura statica è fondamentale per la realizzazione dei grandi lievitati, per favorirne il corretto sviluppo e il giusto grado di umidità interna: proprio come la pizza di Pasqua al formaggio, detta anche crescia, tipica della tradizione pasquale soprattutto nel centro Italia. Questo soffice lievitato viene utilizzato per accompagnare la colazione nei giorni di festa…
