La cottura statica in cucina – Gianluca Fusto

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Il calore permette di creare un’emozione nel piatto Per la nostra rubrica di approfondimento sulla cottura statica ospitiamo uno tra i più celebri pastry chef in Italia e nel mondo. Gianluca Fusto,  nella nostra community #RoadToSmartBaking come Franco Aliberti, Igor Macchia, Aurora Mazzucchelli, Renato Bosco e Remo e Mario Capitaneo, ci ha rilasciato quest’intervista dopo aver provato serieX, l’ultimo modello lanciato…