Pojemność: 5 blach (60×40 cm)
Zasilanie: Elektryczne
Pojemność: 5+5 blach (60×40 cm)
Pojemność: 10 blach(60×40 cm)
Pojemność pieca konwekcyjnego: 5 blach (60×40 cm) Pojemność pieca pokładowego: 2 pizzas 30cm Ø – 1 pizza 45cm Ø – 1 blacha 60×40 cm
Pojemność pieca konwekcyjnego: 10 blach (60×40 cm) Pojemność pieca pokładowego: 2 pizzas 30cm Ø – 1 pizza 45cm Ø – 1 blacha 60×40 cm
Pojemność pieca konwekcyjnego: 5 blach (60×40 cm) Pojemność pieca pokładowego: 4 pizzas 30cm Ø – 1 pizza 45cm Ø – 1 blacha 60×60 cm
Pojemność pieca konwekcyjnego: 10 blach (60×40 cm) Pojemność pieca pokładowego: 4 pizzas 30cm Ø – 1 pizza 45cm Ø – 1 blacha 60×60 cm
SerieF łączy technologię i wydajność z funkcjonalnością, ułatwiając procesy produkcyjne. Piece z serieF przeznaczone są do wypieku chleba, ciasta i innych produktów gastronomicznych posiadają 100 edytowalnych programów. Łatwy w obsłudze, kompaktowy, oszczędność energii do 30%.
Aby zwiększyć możliwości wypieku lub produktywność punktu gastronomicznego, możliwe jest podłączenie dwóch pieców serieF. Możliwe jest również zmontowanie pieca serieF z piecem iDeck/S50E – jest to połączenie dwóch różnych koncepcji termicznych, co daje zróżnicowane metody pieczenia, konwekcyjne i tradycyjne, wykorzystywane na jednej, kompletnej stacji pieczenia o powierzchni zaledwie 1 m2. Większa wszechstronność urządzenia zapewnia większą funkcjonalność.
Wysokowydajny piec konwekcyjny Elegancki kształt, zaawansowana technologia.
Piec stale dostosowuje swoją moc do rzeczywistych potrzeb w oparciu o ilość produktu w komorze pieca, aby zminimalizować zużycie energii niezbędnej do uzyskania idealnych rezultatów pieczenia.
Zwiększ moc w momencie największego obciążenia pracą oraz piecz z pełnym obciążeniem przy zachowaniu niezmiennej wysokiej jakości wypieku.
Ustaw do 9 różnych faz w ramach tego samego programu, dostosowując cykl pieczenia do rodzaju produktu.
Inteligentna funkcja ograniczająca zużycie energii podczas przerw w pracy: wystarczy jedno naciśnięcie przycisku, aby piec natychmiast powrócił do normalnego trybu pracy.
Importuj aktualizacje oprogramowania za pomocą prostego urządzenia USB, aby piec mógł korzystać z najnowszej dostępnej wersji oprogramowania.
Możliwość zaprogramowania i regulacji funkcji uwalniania pary w komorze (para uwalniana może być przez czas 1 do 10 sekund) dla prawidłowego wyrośnięcia ciasta podczas pieczenia.
Piec z serieF to zaawansowany technologicznie piec konwekcyjny, przeznaczony dla cukierni, piekarni i innych obiektów gastronomicznych, w którym dystrybucja ciepła jest stale kontrolowana w celu zapewnienia równomierności pieczenia. Obsługa pieca Fanbake z serieF jest wyjątkowo prosta: urządzenie posiada przyjazny dla użytkowania interfejs, a dostosowane do każdego rodzaju produktu programy zapewniają doskonałe rezultaty pieczenia – wszystko dzięki rozwiązaniom technologicznym wykorzystywanym przez Moretti Forni w zakresie zarządzania dynamicznym przepływem ciepła. Piec z serieF to elektryczny piec konwekcyjny z regulowanym i programowalnym systemem odparowywania. Opcjonalnie piec można postawić na specjalnym garowniku z przeszkolonymi drzwiczkami i nawilżaczem, który umożliwia utrzymanie temperatury podczas procesu wyrastania ciasta.
Najlepsi szefowie kuchni wybrali serieF, uznając piece z tej serii za niezbędne wśród wyposażenia restauracji, barów, delikatesów, piekarni i hoteli.
Co oznacza termin „piec konwekcyjny”?
W elektrycznym piecu konwekcyjnym firmy Moretti Forni serieF, analiza przepływu ciepła wynikająca z zaawansowanego oprogramowania stanowi podstawę systemu naprzemiennej konwekcji powietrza, która zapewnia doskonałą równomierność pieczenia produktów.
Ponadto wentylator umieszczony na tylnej ścianie pieca doskonale rozprowadza ciepło po całej powierzchni blachy, co jest szczególnie wskazane w przypadku wypiekania ciast oraz zapewnia jednorodną i równomierną karmelizację (reakcja Maillarda).
Piec tradycyjny czy konwekcyjny – która metoda pieczenia jest najlepsza?
Piece z serieF można łączyć z piecami komorowymi, tworząc jedną stację pieczenia dla różnego rodzaju potraw: chleba, ciasta, ale także pizzy i innych produktów gastronomicznych.
Nigdy nie będziesz miał wątpliwości, czy piec w piecu tradycyjnym czy konwekcyjnym! Zamontuj w swojej kuchni lub restauracji połączoną stację pieczenia, dzięki czemu zaoszczędzisz miejsce i będziesz mógł piec różnego rodzaju produkty: ciasta, rogaliki, brioches, a także bułki, bagietki, focacce, pizze, mięso, warzywa i placki.
Jak używać pieca konwekcyjnego do pieczenia ciasta?
Piec serieF to piec konwekcyjny do ciast, stworzony z myślą o skróceniu czasu pieczenia i zwiększeniu wydajności procesu. Pieczenie na kilku blachach pozwala skrócić czas pieczenia o 25% – wystarczy 15 minut, aby upiec idealnie kruche ciasto.
Połączenie pieca serieF i iDeck/S50E umożliwia jednoczesne pieczenie różnych produktów i optymalizację czasu przygotowania. Piec serieF to profesjonalny piec do wypieków, idealny do pieczenia tart, ciast, pojedynczych porcji, beignets, ciastek i innych wypieków.
Wydajność produkcyjna:
W przypadku elektrycznego pieca konwekcyjnego, takiego jak piec z serieF, wydajność wynosi 15 blach na godzinę dla modelu F50 (mieszczącego 5 blach 60×40), podczas gdy F100 mieści 10 blach (60×40) i piecze 30 blach na godzinę.
Styl i funkcjonalność Moretti Forni zawsze zwracało szczególną uwagę na funkcjonalny design swoich urządzeń. Również modele z serieF posiadają wyjątkową konstrukcję: Modele F50E i F100E to kompaktowe, ergonomiczne i niezwykle łatwe w czyszczeniu piece – można je wymontować w celu dokładnego wyczyszczenia i a następnie łatwo i szybko zamontować. Powierzchnie zewnętrzne wykonane są ze szczotkowanej stali szlachetnej, co zapobiega ich matowieniu, a podwyższony okap nadaje piecu nowoczesny wygląd.
