PROVEN® es el primer y único horno profesional del mundo con cocción estática en el suelo (nivel “0”) utilizable en el hogar, ideal para pizza, pan, pastelería y todo tipo de alimentos. Con una temperatura de récord de 400ºC reales, es ideal para una cocción perfecta de pizzas de calidad con producción ininterrumpida y con un consumo eléctrico mínimo.

Disponible en dos tamaños, 60 y 90 cm, PROVEN® es el instrumento ideal para la cocción del pan, gracias a su función vapor y a la válvula de escape automática es perfecto para hornear panettone y otros grandes productos de panificación. Con la sonda térmica dedicada es excelente para la cocción de todo tipo de alimento, cocinando a distintas alturas gracias a los soporte laterales.

PROVEN® ha sido pensado para integrarse en las cocinas domésticas, con cuadro de mandos touchscreen TFT, gestión electrónica separada de techo y suelo del horno, para una cocción siempre uniforme y perfecta, función de encendido programado y temperatura real seleccionable desde 20ºC hasta 400ºC. Válvula de vapor con conexión a la red hidráulica, válvula de escape vapor motorizada, doble iluminación halógena, temporizador de cocción con selección de fin de cocción, predisposición para sonda térmica y programa de limpieza automático con función pirolítica.

Clasificación energética A

Proven® es el horno doméstico, profesionale ideal para pizza, pan, pastelería y todo tipo de alimentos gracias a las exclusivas tecnologías profesionales fruto de la experiencia de Moretti Forni:

SmartBaking® Technology: es el modo principal de gestión personalizado del horno. Permite seleccionar la temperatura de cocción y establecer cuanta potencia disponere en el techo y en el suelo del horno, consiguiendo el mejor resultado de cocción.

Dual-Temp® Technology: es el modo de uso indicado para gastronomía ya que permite seleccionar independientemente la temperatura del techo y del suelo del horno entregando siempre el calor exacto allí donde es necesario.

PowerBooster®: esta función activa la máxima potencia del horno en cielo y solera para, durante los momentos de máximo trabajo, conseguir una cocción continua con ritmos elevados.

PizzaParty®, el programa ad hoc para hornear sin pausas, descubrirás un auténtico horno profesional en miniatura que permite un resultado como nunca visto.

Cocción a nivel “0”: Proven® es el único horno del mundo que permite cocinar directamente en sus suelo. Éste es intercambiable entre superficie refractaria rugosa, dedicada a la cocción directa de pizza y pan y superficie en relieve, ideal para pastelería y productos de grandes dimensiones como panettone.

Sonda térmica dedicada: el instrumento ideal para la pastelería y la gastronomía. La sonda se conecta con el programa de cocción seleccionado y apaga automática el horno una vez que la temperatura seleccionada ha sido alcanzada.

Vaporización y válvula de escape vapor automática: estos sistemas son aconsejables para las recetas de pan y pastelería ya que permiten introducir vapor durante la cocción que se depositará sobre el producto; la válvula permite regular y personalizar el nivel de humedad en el interior del horno.

Fermentación controlada: es la función dedicada a la fermentación profesional de las masas. Con la cámara apagada, permite garantizar una temperatura constante entre 10 y 40 ºC seleccionable según la necesidad.

Eco mode: permite reducir la potencia eléctrica empleada y se aconseja en el caso en el que sea utilizado junto con otros electrodomésticos.

Pro-Grill: programa pensado para asar, llevando el techo del horno a la máxima temperatura. En este modo de uso, los productos se colocan en los niveles “2” y “3” con ayuda de los soportes laterales.

Deshidratación: es la función dedicada a la deshidratación de los alimentos. Con la cámara apagada es posible utilizar el horno a una temperatura entre 10 y 120ºC seleccionable en base al tipo de producto.

Limpieza Pirolítica: empleando el programa de limpienza, el horno bloquea la puerta alcanzando temperaturas de hasta 470ºC y pulverizando la suciedad. Una vez el horno se haya enfriado será muy sencillo recoger los residuos gracias al cepillos de latón y al recogedor y ¡el horno queda como nuevo!

Proven® es el primer horno compacto a alta temperatura que respeta la exigente normativa de serguridad en ámbito doméstico.

¿Qué productos puedo cocinar con un horno estático?

La cocción estática y la posibilidad de regular con absoluta precisión la potencia de las resistencias del techo y del suelo hacen de PROVEN® un instumento versátil apto para distintas cocciones.

Gracias a la cocción directa sobre la piedra refractaria podrás cocinar la auténtica pizza sin problemas de temperatura y, con la función de vaporización, conseguir pan fresco y tierno.

El mejor resultado también con productos de pastelerías, tartas y leudados como magdalenas, bizcochos, colombe, panettone, bollos, cinnamon rolls: la entrega controlada y progresiva del calor respeta la estructura y desarrollo de todo tipo de productos garantizando una perfecta cocción.

PROVEN® es un horno estático con el que conseguir asado y gratinados siempre perfectos e iguales. El menú dedicado en la sección Gastronomía y la especial sonda térmica harán que tus recetas sean ¡perfectas!

Pollo pescado, asados, verduras tienen un modo de cocción dedicado para conseguir el mejor resultado, como en la cocina de un gran restaurante.

Asar la carne, el pesacod, la verdura es realmente sencillo con la función Pro-Grill: la cocción estática ofrece además un resultado con calidad de cocción sensiblemente superior a la que se obtiene con un tradicional horno ventilado.

Personaliza tu pasión como quieras: una colección de accesorios permite dar respuesta a cualquier exigencia. Para lograr un gran resultado es necesaria una gran pasión, pero ¡también los instrumentos justos!

Proven® se puede integrar con distintos kits para conseguir la cocción perfecta:

Kit pizzería: pala para hornear, agujereador, corta pizza, corta pasta, bandeja aluminio, bandeja profesional para masa.

Kit pastelería: sonda térmica, bandeja perforada, soporte para panettone con varillas de acero inoxidable.
Kit pan: pala para hornear, cargador, bandeja aluminio, bandeja para baguettes perforada, bandeja para masa.

Proven® es el primer horno integrado en el mobiliario tambièn disponible con un revestimiento y soporte que le permiten ser colocado en modalidad de sobremesa o en alternativa como un tótem.  Con un diseño minimalista, esencial y realizado en acero de color negro el tótem está equipado con numerosos cajones para colocar los accesorios e incluso con un soporte para bandejas sobre el proprio horno.

Inspirado en las cocinas profesionales y en los “food lover” Proven® es el horno profesional pensado para uso doméstico.

Proven® lleva a la cocina el calor perfecto para cada producto, distribuido de manera óptima para garantizar una uniformidad de cocción nunca vista.

en casa/en un horno doméstico/en cocina

Un horno repleto de tecnologías innovativas como Dual-Temp® Technology que te permite regular con precisión milimétrica la temperatura del techo y suelo del horno consiguiendo una distribución perfecta del calor en el interior del horno.

Proven® está equipado con tecnologías dedicadas y con

Además podrás regular independientemente las potencias y activarlas al máximo con PowerBooster®.