El primer horno del mundo con
Inclusive Technology™
Inclusive Technology™
la gama serieX
X50E
Dimensiones interiores de la cámara:
L47,5xP73,5xH16/22 cm
Alimentación:
Eléctrica
X100E
Dimensiones interiores de la cámara:
L95xP73,5xH16/22 cm
Alimentación:
Eléctrica
Lleva la cocción a un nivel superior
AnyChef™ Technology
La tecnología se convierte en inclusiva con AnyChef™ Technology, una innovativa lógica de algoritmos que controla de manera autónoma el ciclo de cocción ideal, sugiriendo a través de la pantalla la mejor zona para hornear.
Los mapas de cocción han sido optimizados para todos y cada tipo de producto: pizza, pan, pastelería y gastronomía en general.
Los ciclos de cocción se pueden además personalizar con la receta del propio producto hasta el mínimo detalle, desde el tipo de harina hasta el tamaño de las piezas a hornear, así como la hidratación de la masa o la textura deseada.
A través de los intuitivos controles es posible calibrar en detalle los distintos parámetros de cocción.
Los mapas de cocción han sido optimizados para todos y cada tipo de producto: pizza, pan, pastelería y gastronomía en general.
Los ciclos de cocción se pueden además personalizar con la receta del propio producto hasta el mínimo detalle, desde el tipo de harina hasta el tamaño de las piezas a hornear, así como la hidratación de la masa o la textura deseada.
A través de los intuitivos controles es posible calibrar en detalle los distintos parámetros de cocción.
El design funcional
El acabado especial Steel-X, la empuñadura tecnológica que permite tanto la apertura total o parcial de la puerta doble o los espejos internos en acero especular ponen la cocción al centro de la atención.
El estilo icónico pone en relieve la excepcionalidad de serieX que se integra perfectamente en cualquier ambiente.
Diseño como garantía de utilidad en cualquier condición y en todo momento.
El estilo icónico pone en relieve la excepcionalidad de serieX que se integra perfectamente en cualquier ambiente.
Diseño como garantía de utilidad en cualquier condición y en todo momento.
Menos energía y horas de trabajo
serieX es el horno con un menor consumo de energía al mismo tiempo que garantiza una perfecta cocción, sostenible y accesible a cualquier operador.
La reducción de consumos hasta el 45% lo convierte en un importante activo para todo tipo de actividad gracias a sus mínimos costes operativos.
El producto, una vez en el horno, no necesita ser controlado, el trabajador puede dedicarse a otras actividades con el consecuente ahorro en horas de trabajo.
La reducción de consumos hasta el 45% lo convierte en un importante activo para todo tipo de actividad gracias a sus mínimos costes operativos.
El producto, una vez en el horno, no necesita ser controlado, el trabajador puede dedicarse a otras actividades con el consecuente ahorro en horas de trabajo.
La cocción perfecta para todos
El interfaz inclusivo de serieX simplifica el uso del horno.
La inteligencia del horno dialoga con cualquiera, desde el más experto profesional al operador más inexperto.
El horno se convierte en un socio en el cuál delegar el trabajo cotidiano.
La inteligencia del horno dialoga con cualquiera, desde el más experto profesional al operador más inexperto.
El horno se convierte en un socio en el cuál delegar el trabajo cotidiano.
El calor, de la A a la Z.
Es posible elegir entre 4 distintos modos de trabajo: cocción, regeneración, precocción y acabado. Estos son activables de manera individual o se pueden organizar en flujos de trabajo.
En la ejecución de un flujo de trabajo el horno memoriza la configuración de la fase anterior para garantizar un resultado perfecto.
Esta función está disponible para pizza, pan y gastronomía.
En la ejecución de un flujo de trabajo el horno memoriza la configuración de la fase anterior para garantizar un resultado perfecto.
Esta función está disponible para pizza, pan y gastronomía.
El calor con tu propia firma
Los ciclos de cocción son completamente personalizables en cada detalle: elige el tipo de harina, la dimensión, el grado de hidratación, la textura y muchos otros parámetros.
Crea tu receta y serieX calculará la cocción ideal.
Crea tu receta y serieX calculará la cocción ideal.
El socio del que no podrás prescindir
El revolucionario panel táctil TFT te sugerirá el mejor lugar para hornear,
además, podrás calibrar los parámetros de cocción en todo momento gracias a los intuitivos controles.
además, podrás calibrar los parámetros de cocción en todo momento gracias a los intuitivos controles.
Versatilidad nunca vista.
serieX cuenta con ciclos de cocción asistida para la pizza y con programas preconfigurados con distintas
fases para panadería, pastelería y gastronomía, todos ellos personalizables.
fases para panadería, pastelería y gastronomía, todos ellos personalizables.
¡El horno que se convierte en el calor que quieres!!
Toda la experiencia de Moretti Forni.
serieX es el horno automático con tecnología de vanguardia e inteligencia de primer nivel.
El piso adaptable está equipado con sensores especiales en las distintas partes de su superficie y se autorregula más de 100 veces por segundo en función de la cantidad y del tipo de producto horneado.
Cocción perfecta sin que el usuario tenga que intervenir.
El tiempo de cocción se regula automáticamente en función del producto y de la cantidad de calor necesario. La cocción está regulada de manera autónoma a través de un algoritmo: una vez se ha concluido, una señal acústica comunica que es el momento de retirar el producto del horno.
*disponible en el modo de cocción pizza.
serieX identifica la cantidad de producto presente en cada zona de cocción.
La tecnología activa una potencia extra de manera autónoma en caso de identificar la necesidad de afrontar un ritmo de trabajo elevado.
La tecnología que modula y equilibra el calor que se entrega a cada zona de cocción.
Haz que cada cocción sea perfecta, desde la primera hasta la última, incluso tras una pausa.
El horno identifica automáticamente donde hemos colocado nuestro producto para activar las resistencias de esa área.
La cocción se adapta automáticamente para conseguir una mayor eficiencia, eliminando cualquier despilfarro de energía.
Personalice el equilibrio de potencia entre las zonas delantera y trasera de la cámara, mientras el horno se calibra a sí mismo entre las zonas derecha e izquierda.
La uniformidad de la cocción está garantizada.
Modo de cocción manual para la gestión independiente de la potencia y temperatura del piso y techo del horno.
Perfecto equilibrio y ajuste del calor.
Nuestro algoritmo ajusta automáticamente el temporizador de encendido en base en el horario de horneado que hemos definido para comenzar a trabajar.
Es posible configurar hasta dos encendidos y apagados cada día.
Simplicidad de utilizo y ahorro tanto de tiempo como de mano de obra.
Controla automáticamente la energía necesaria en función de la cantidad de producto presente en la cámara de cocción, entregando solamente la energía necesaria para hornear de manera perfecta evitando los excesos de energía.
Aumenta la potencia en los picos de trabajo y cuando se carga completamente el horno al mismo tiempo que se mantiene inalterada la calidad de cocción.
Aumenta el 20% la potencia de las resistencias del techo, piso, o ambas, para una completa personalización del “booster”.
El calor se mantiene en el interior del horno, las superficies externas se mantienen frías para un mayor bienestar y seguridad en el lugar de trabajo.
¡Limpiar el horno es sencillísimo! Es suficiente programar la limpieza pirolítica para eliminar todos los residuos. Ahorro de tiempo y máxima seguridad para los clientes.
La función inteligente diseñada para las pausas durante el trabajo: pon el horno en pausa manualmente y hazlo operar ¡con un solo click!
serieX incluye la posibilidad de utilizar hasta 4 temporizadores independientes, para controlar cada una de las 4 zonas de cocción y simplificar el trabajo.
Permite descargar las actualizaciones de software y utilizar siempre el horno con la última versión disponible.
Control online de los parámetros de cocción, implementación de contenidos, actualizaciones del software, ajustes del temporizador de encendido y control de los consumos en todas las instalaciones.
*opción adquirible separadamente
En caso de malfuncionamiento el sistema muestra un aviso en la pantalla y al mismo tiempo envía una advertencia al Servicio de Asistencia Técnica. Resolución del problema en tiempo real.
Máxima versatilidad de cocción
Any Business
Ideal para cualquier tipo de actividad, ya sea un restaurante, pizzería, panadería, repostería, bistró, hotel, bar, etc.
Any Product
Diseñado para cocinar perfectamente cualquier producto, realza los sabores, las características organolépticas y la calidad.
Any Place
La extraordinaria reducción de consumo en hasta un 45% hace de serieX el horno más sostenible y adecuado para cualquier situación.
Any Chef
Desde el profesional más avanzado hasta el más inexperto de los operadores, todos pueden obtener la cocción perfecta con serieX.
