En pizzería con serieS
Un único horno, tantos tipos de pizza
¿Pizza clásica, en bandeja, gourmet, en pala al estilo romano? ¿Masa más o menos hidratada, realizada con masa madre, biga, fermentación lenta?
Cualquier idea es realizable gracias a la versatilidad de serieS.
Cualquier idea es realizable gracias a la versatilidad de serieS.
Cámara de cocción dedicada
Romanbake es la cámara supercharged de serieS con resistencias potenciadas para tener el empuje necesario en la cocción. La superficie en material refractario es ideala para la cocción de pizza en bandeja.
Stonebake, por el contrario, es la cámara realizada completamente en material refractario ideal para la pizza clásica. El calor se distribuye uniformemente para resaltar incluso los ingredientes más delicados.
Stonebake, por el contrario, es la cámara realizada completamente en material refractario ideal para la pizza clásica. El calor se distribuye uniformemente para resaltar incluso los ingredientes más delicados.
Tecnología a la vanguardia
serieS está equipado con funciones avanzadas, perfeccionadas para la perfecta cocción de la pizza, como la Dual-Power™ Technology, que permite seleccionar independientemente la potencia del techo y del suelo del horno.
De esta manera el pizza chef podrá ajustar la dosis justa de potencia sin necesidad de voltear el producto.
De esta manera el pizza chef podrá ajustar la dosis justa de potencia sin necesidad de voltear el producto.
