El horno de última generación más personalizable del mundo
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¿Estás interesado a este producto?
Mejora tu actividad
Romanbake
la cámara supercharged específica para pizza en bandeja. Con resistencias potenciadas y solera refractaria para conseguir la justa potencia y “empuje” en la cocción de cualquier cantidad.
Stonebake
completamente en refractaria para adaptarse a las necesidades de la pizza clásica: el calor se transfiere de manera óptima exaltando incluso los topping más delicados
Pastrybake
Perfecta para pastelería y panificación. Equipado con un suelo de cocción con un especial relieve multiestrato especialmente diseñado para distribuir el calor de manera equilibrada y uniforme incluso con los productos más delicados. Disponibile también con altura de 22cm.
Steambake
especialmente concebido para la cocción del pan, garantiza su perfecto aumento de volumen y una corteza crujiente. Equipado con un vaporizador y suelo en material refractario para cocción directa. Disponibile también con altura de 22cm.
Multibake
ideal para quién necesita utilizar el horno con la máxima versatilidad. Cocción perfecta con suelo en material refractario o en superficie texturizada para pizza, pan, pastelería y restauración. Disponible también en altura de 22cm
Fastbake
La cámara en “biscotto” con tecnología patentada creada para la pizza napolitana contemporánea: alcanza los 500ºC para hornear en 2’30”. Aumento de la producción un 25%.
Regula autónomamente y en tiempo real la energía utilizada en función de la cantidad de producto en el interior de la cámara de cocción, utilizando la energía mínima necesaria para hornear perfectamente evitando desperdicios.
Aumenta la potencia en los picos de trabajo y a plena carga manteniendo inalterada la calidad de la cocción.
Regula la potencia entre la zona anterior y posterior del horno para obtener la cocción perfecta sin necesidad de mover el producto, incluso con frecuentes aperturas de la puerta.
Este exclusivo sistema, patentado, reduce un 20% la potencia instalada manteniendo constante la potencia efectivamente disponible y garantizando excelentes prestaciones de cocción.
*Opcional adquirible separadamente
Gestión separada de la potencia en el techo y en el suelo para regular de manera óptima la cocción de los productos panificación
Aumenta un 20% la potencia de las resistencia del techo, suelo, o ambas, para un control personalizado del booster.
La potencia exacta incluso en caso de uso parcial. Esta función permite utilizar sólamente la mitad posterior de la cámara de cocción consiguiendo una reducción drástica del consumo
La función inteligente que permite un ahorro de energía poniendo el horno en pausa durante las interrupciones de trabajo y que permite que esté de nuevo listo ¡con un sólo click!
Control independiente de las temperaturas del techo y del suelo para una cocción perfecta de todos tus platos.
¡La limpieza del horno es sencillísima! Es suficiente programar la limpieza pirolítica para eliminar todo tipo de residuos. Ahorro de tiempo y máxima seguridad para los clientes.
serieS incluye hasta seis temporizadores independientes. Controla los tiempos de hasta seis zonas de cocción para simplicar el trabajo.
Una vez establecido el tiempo de cocción, el display indicará en cada momento la zona más adecuada para hornear, organizando de la mejor manera el ritmo de trabajo y los espacios en la cámara de cocción.
Esta exclusiva función permite introducir nuevos programas o modificar los existentes, verificar los parámetros o recibir información acerca del estado de funcionamiento del horno.
*opcional adquirible por separado
Permite la descarga de las actualizaciones del software para utilizar el horno siempre con la última versión disponible
¿Estás interesado a este producto?
La serieS es el horno estático profesional avanzado que, gracias a tecnologías exclusivas, reduce el consumo de energíahasta un 35% en comparación con la serieP, un ahorro energético nunca antes visto en un horno estático tradicional con una velocidad de cocción un 20% superior y una temperatura máxima de 450ºC.
¡La multifunción por antonomasia! serieS es un instrumento único para tu actividad: pizzería, panadería, pastelería, restaurante, hotel, colectividad y gran distribución.
Consumo reducido y cocción perfecta, con total seguridad.
Con una infinita selección de accesorios y versiones dedicadas de cámaras de cocción podrás crear el horno eléctrico ideal para tu actividad, personalizado de acuerdo a tus necesidades.
Puedes elegir entre 6 dimensiones de cámara de cocción y dos acabados distintos.
serieS Steel tiene un estilo inconfundible con superficies en acero inoxidable satinado para una mayor facilidad de limpieza y una iluminación potenciada para una mejor visibilidad interior.
Perfecta colocación dentro del laboratorio pero también de cara al cliente con un estilo contemporáneo.
serieS Icon presenta un acabado icónico con materiales de prestigio, madera de roble en las manillas y una campana con una mayor capacidad de aspiración de hasta un 32% superior.
Se coloca perfectamente en un lugar visible al cliente como elemento de diseño.
¿Cuáles son las ventajas de utilizar un horno eléctrico estático como serieS?
Las mayores ventajas de utilizar la cocción estática de serieS en pizzería, panificación: perfecta calidad de cocción, máxima versatilidad con cámaras específicas y modulares, el mayor ahorro energético y el menor impacto ambiental en su categoría.
Además, tecnologías y programas como Weekly Power-On Timer se traducen en una semplificación de los procesos de cocción incluso para los utilizadores menos expertos y en un ahorro de tiempo que se puede dedicar a otras actividades.
De esta manera el trabajo se vuelve más eficiente y organizado.
¿Cuántos productos puedo hornear en un horno estático serieS?
Con serieS es posible cocinar en una única cámara de cocción, hasta: 28 bandejas/h (60x40cm), 240 pizzas/h redondas de diámetro 30cm o 80 pizzas/h de tamaño familiar d. 45cm, 10 kg/h de pan, 26 panettoni/h de 1kg y 254 croissants/h.
*los datos se refieren a una cámara serieS 125
