iM Pétrin à spirale à tête basculante
Permet de pétrir rapidement de moyens/gros volumes de pâte. Avec ses deux vitesses et sa tête basculante, ce pétrin à cuve extractible facilite le retrait de la pâte et le nettoyage, en permettant à l’opérateur de travailler comme il en a toujours eu l’habitude.
iM Pétrin à spirale
Permet de pétrir rapidement de moyens/gros volumes de pâte, en leur garantissant une excellente homogénéité et oxygénation. La forme de la spirale permet de maintenir la pâte à température constante pendant le travail. De série : timer de coupure, roues et dispositifs de sécurité.
iR Portionneuse et bouleuse
La portionneuse/bouleuse portionne la pâte et réalise de petites boules parfaites. Précise et efficace, la machine est capable de travailler entre 1,5 et 4,0 kg de pâte, en formant jusqu’à 15 petites boules, de 100 à 260 g chacune.
MP Mélangeur planétaire à contrôle électrique
Idéal pour la préparation de pâtes en ateliers de pâtisserie, il est extrêmement polyvalent, robuste et sûr. Disponible en 4 versions, 20, 40, 60 et 80 l, tous les modèles ont une cuve à la “française” et peuvent être dotés, sur demande, du kit de réduction de la cuve à la dimension immédiatement inférieure.
MP Mélangeur planétaire avec contrôle électronique
Idéal pour la préparation de pâtes pour ateliers de pâtisserie, il est disponible en 4 versions : 20, 40, 60 et 80 l. Robuste et sûr, il propose 99 programmes et 3 vitesses pour un même cycle de travail. Tous les modèles ont une cuve à la française et peuvent être dotés, sur demande, du kit de réduction de la cuve à la dimension immédiatement inférieure.
iT Pétrin à bras plongeants
Particulièrement indiqué pour la préparation de pâtes délicates et légères, exigeant un haut degré d’oxygénation. Son mécanisme de pétrissage extrêmement silencieux, reproduit fidèlement le mouvement des bras humains.
Disponible en deux versions, 50 et 80 kg.
SB Laminoir de banc
Les cylindres laminent tout type de pâte jusqu’à des épaisseurs très fines. Les tapis roulants à vitesse variable évitent quant à eux la formation de plis dans la feuille.
Équipement de série : rouleaux à pâtisserie pour enrouler la pâte après le laminage, bac porte-farine.
Équipement de série : rouleaux à pâtisserie pour enrouler la pâte après le laminage, bac porte-farine.
SF Laminoir
Extrêmement efficient et polyvalent, doté d’un tapis roulant à vitesse différenciée dans les deux sens de rotation, pilotable à travers des commandes à pédale.
Disponible en deux versions permettant toutes deux d’obtenir différents niveaux d’épaisseur de pâte, grâce au réglage précis des rouleaux via un levier ergonomique.
Disponible en deux versions permettant toutes deux d’obtenir différents niveaux d’épaisseur de pâte, grâce au réglage précis des rouleaux via un levier ergonomique.
iF40P Formeuse à froid
Conçue per aplanir à froid différents produits alimentaires, elle vous fera gagner du temps et ne nécessite pas de personnel spécialisé.
Idéale pour la pizza sur plaque, elle n’altère pas les caractéristiques de la pâte dont il est possible de régler l’épaisseur et la largeur. Commande à pédale sur demande.
iF Formeuse à froid
Conçue pour le moulage rapide des disques pour la préparation de pizzas, fougasses, tartelettes et différents types de pain, elle vous fera gagner beaucoup de temps et ne nécessite pas de personnel spécialisé.
Travaillant à froid, elle n’altère pas les caractéristiques de la pâte dont on peut régler l’épaisseur et la largeur.
Travaillant à froid, elle n’altère pas les caractéristiques de la pâte dont on peut régler l’épaisseur et la largeur.
iPs Formeuse à chaud
Conçue pour modeler uniformément et rapidement la pâte à pizza, particulièrement adaptée au travail en continu des ateliers artisanaux de pizzeria. La conformation particulière du plateau supérieur facilite la formation du bord. La capacité horaire peut atteindre 300 pizzas jusqu’à 50 cm de diamètre. L’épaisseur de la pizza et le temps de pression sont réglables.
iC Coupe-mozzarella
La machine indispensable et pratique pour les productions moyennes/élevées. Le coupe-mozzarella simplifie les opérations de préparation, avec à la clé un gain de temps important pour l’opérateur.
