A la pâtisserie avec serieP

Plan en surface texturée

>Maîtrisez à la perfection la cuisson indirecte de vos pâtisseries. Pour la cuisson des produits en plaque, le serieP peut être doté d’un plan spécial en surface texturée qui facilite le passage d’air chaud sous la plaque. Diffusion uniforme de la chaleur et cuisson parfaite!

Chambre de cuisson à hauteur majorée

Maintien extrêmement précis de la température paramétrée, fiabilité et coûts de fonctionnement réduits font des P60E, P80E, P120E des produits particulièrement adaptés à la boulangerie et à la production de pâtisseries traditionnelles.
Disponibles en 5 dimensions, avec ou sans humidificateur, ils proposent également, parmi les différentes options, une chambre de cuisson dont la hauteur intérieure est majorée (30 cm), l’idéal pour la cuisson de produits particulièrement hauts.

Cellule de levage

Sur demande, le serieP peut être doté d’une cellule de levage, standard ou humidifiée, allié précieux pour les préparations de pâtisseries.
Conçue pour la fermentation contrôlée des pâtes, la cellule de levage est dotée de roues et de guides portes-plaques très pratiques.