En boulangerie avec le serieP
La cuisson directe du pain
Les P60E, P80E, P120E sont d’excellents appareils pour la boulangerie.
La chambre de cuisson peut être réalisée avec un plan en matériau réfractaire, pour une parfaite distribution de la chaleur, et intégrer en option une hauteur intérieure majorée (30 cm), idéale pour les produits qui lèvent en hauteur.
La grande ouverture frontale et les deux portes séparées pour chaque chambre offrent une grande praticité d’utilisation, en limitant la dispersion antérieure de la chaleur.
La chambre de cuisson peut être réalisée avec un plan en matériau réfractaire, pour une parfaite distribution de la chaleur, et intégrer en option une hauteur intérieure majorée (30 cm), idéale pour les produits qui lèvent en hauteur.
La grande ouverture frontale et les deux portes séparées pour chaque chambre offrent une grande praticité d’utilisation, en limitant la dispersion antérieure de la chaleur.
Humidificateur
Le serieP peut être doté d’un humidificateur avec injection directe de vapeur dans la chambre de cuisson, idéal pour le pain et indiqué également pour tous les produits exigeant le juste taux d’humidité.
L’humidificateur du serieP garantit une distribution constante et des temps de recharge rapides, pour être efficace à tout moment de la cuisson.
L’humidificateur du serieP garantit une distribution constante et des temps de recharge rapides, pour être efficace à tout moment de la cuisson.
Châssis d’enfournement
Enfourner le pain d’un seul geste, c’est aujourd’hui possible ! Le châssis d’enfournement est l’accessoire indispensable pour accélérer et faciliter la phase de déplacement du pain et l’enfourner sans l’abimer.
Pratique et léger, il est réalisé en aluminium anodisé, avec une toile 100 % coton et disponible en 2 tailles.
Pratique et léger, il est réalisé en aluminium anodisé, avec une toile 100 % coton et disponible en 2 tailles.
