In der Konditorei mit serieS

Details, die den Unterschied machen

Die speziellen Heizelemente und die exklusive Garfläche mit mehrschichtiger, geprägter Oberfläche, die aus zwei Schichten Blech und einer Schicht mit spezifischer Wärmeisolierung besteht, sorgen für eine ausgewogene und optimale Wärmeverteilung auch bei den empfindlichsten Produkten.
Soufflé, Baba, Pan Brioche, Zimtrolle perfekt zubereitet!

Süßes Backen

Pastrybake ist mit Heizelementen und einem spezifischen Garzyklus für das perfekte Backen von Gebäck und großen Hefeteilen ausgestattet und kann auf Wunsch auch mit einem Dampfgarer mit konstanter Zufuhr und erhöhtem Dampfzyklus geliefert werden.
Er ist auch mit einer Innenhöhe von 30 cm ( Starbake ) erhältlich, die ideal für Panettone und Pandoro geeignet ist. Die maximale Temperatur beträgt 270 °C für schonendes Backen.

Ergänzende Tools

Der Panettone-Wender von serieS ist ideal, um Zeit zu sparen. In nur wenigen Minuten kann eine große Anzahl von Panettone-Kuchen gewendet werden, was für die Erhaltung der unveränderten Struktur des Produkts unerlässlich ist.
Die Aufmerksamkeit für jedes Detail und das Know-how von Moretti Forni sorgen für ein perfektes Ergebnis und garantieren eine längere Haltbarkeit und Frische des Endprodukts.

Kontrolliertes Aufgehen

Alle serieS-Modelle können auf Wunsch mit einer Standard- oder einer befeuchteten Hefezelle ausgestattet werden.
Sie ist ideal für das kontrollierte Aufgehen von Teig und eine wertvolle Unterstützung bei der Zubereitung von Backwaren. Das Modell ist in zwei Höhen, 60 und 80 cm, erhältlich und mit Rädern, Innenbeleuchtung und Thermostat zur kontinuierlichen Temperaturmessung (max. 65 °C/149 °F) ausgestattet.