In der Konditorei mit serieP

Strukturierte Oberfläche oben

Indirektes Backen ist in der Konditorei sehr wichtig. Daher kann serieP, die ideal für das Backen von Produkten in Blechen geeignet ist, mit einer speziellen Oberflächenprägung ausgestattet werden, die den Durchgang von Heißluft unter dem Blech erleichtert. Für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und perfektes Backen!

Backkammer mit großer Höhe

Aufgrund der äußerst präzisen Einhaltung der eingestellten Temperatur, der Zuverlässigkeit und der niedrigen Betriebskosten eignen sich P60E, P80E, P120E besonders für Bäckereien und die traditionelle Gebäckherstellung.
Erhältlich in 5 verschiedenen Größen, mit oder ohne Dampfzufuhr. Unter den verschiedenen Optionen kann die Backkammer mit höherer Innenhöhe (30 cm) gewählt werden, die sich ideal zum Backen besonders hoher Produkte eignet.

Hefezelle

Auf Wunsch kann serieP mit einem Standard- oder befeuchteten Hefefach ausgestattet werden, das eine wertvolle Unterstützung bei der Gebäckherstellung bietet.
Das für das kontrollierte Aufgehen von Teig konzipierte Gärfach ist mit Rädern und praktischen Blechführungen ausgestattet.