Вместимость: 5 противней (60×40 см)
Источник питания: Электричество
Вместимость: 5+5 противней (60×40 см)
CВместимость: 10 противней (60×40 см)
Источник питания: EЭлектричесство
CВместимость конвекции: 5 противней (60×40 см) вместимость пода: 2 пиццы Ø 30 см 1 пицца Ø 45 см — 1 противень 60×40 см
Power Supply: Electric
Вместимость конвекции: 10 противней (60×40 см) вместимость колоды: 2 пиццы Ø 30 см 1 пицца Ø 45 см — 1 противень 60×40 см
Вместимость конвекции: 5 противней (60×40 см) вместимость пода: 4 пиццы Ø 30 см 1 пицца Ø 45 см — 1 противень 60×60 см
Вместимость конвекции: 10 противней (60×40 см) вместимость колоды: 4 пиццы Ø 30 см 1 пицца Ø 45 см — 1 противень 60×60 см
В serieF технологии и эффективность сочетаются с функциональностью, что упрощает производственные процессы. Созданная для выпечки хлеба, кондитерских изделий и других блюд, serieF предлагает 100 настраиваемых программ. Простота использования, компактность, потребление снижено на 30%.
Можно сочетать две серии, чтобы разнообразить выпечку или увеличить производительность. serieF + iDeck/S50E, с другой стороны, представляет собой комбинацию двух различных концепций нагрева, создающих два разных типа выпечки: конвекционный и традиционный всего за 1 кв. Наибольшая универсальность для обеспечения большей функциональности
Высокопроизводительная конвекционная печь Элегантная форма, передовые технологии
serieF регулирует в режиме реального времени необходимую мощность в зависимости от количества продукта, помещенного в пекарную камеру, используя только минимальную энергию, необходимую для идеального выпекания.
Увеличьте производительность во время пиковых нагрузок даже при полной загрузке с таким же высоким качеством выпечки.
Программируйте до 9 различных этапов в одной программе, настраивая цикл выпечки под продукт.
Умная функция для экономии энергии. Переведите духовку в режим ожидания во время перерывов в работе, она будет готова к использованию одно касание!
Импортируйте обновления программного обеспечения с помощью простого USB-устройства, и печь будет использовать последнюю доступную версию.
Отрегулируйте и запрограммируйте выпуск пара в камере от 1 до 10 секунд, чтобы обеспечить правильный подъем продукта во время выпечки.
serieF — это высокотехнологичная конвекционная печь, специально предназначенная для кондитерских изделий, хлебобулочных изделий и гастрономии, где распределение тепла изучается, чтобы всегда обеспечивать идеальную равномерность выпечки. Управление serieF Fanbake практично: удобный интерфейс и настраиваемые программы для каждого вида продукции всегда обеспечивают отличные результаты благодаря ноу-хау Моретти Форни в управлении тепловыми динамическими потоками. serieF — электрическая конвекция, включающая регулируемое и программируемую подачу пара. Специальный шкаф для расстойки, не является обязательным и доступен со стеклянной дверцей и парогенератором для поддержания постоянной температуры в течение всего процесса расстойки.
Лучшие повара выбрали serieF, считая ее незаменимой среди оборудования для ресторанов, баров, гастрономов, пекарен и отелей.
Что означает «конвекционная печь»?
В серииF, электрической конвекционной печи Moretti Forni, тепловыt потоки, возникающие с помощью программного обеспечения, являются основой системы чередующейся конвекции воздуха, которая обеспечивает идеальную однородность выпечки продуктов.
Кроме того, среди наиболее важных особенностей серии F расположение вентилятора на задней стенке духовки, который идеально распределяет тепло по всей поверхности каждого противня, что особенно рекомендуется для кондитерских изделий, обеспечивая равномерную «реакцию Майяра».
Обычная или конвекционная печь, какой способ выпечки лучше?
Можно комбинировать serieF с обычными печами, создавая единую композицию для разных блюд: хлеба, выпечки, а также пиццы и гастрономических продуктов. Вы никогда не будете сомневаться в том, какую печь использовать между обычной и конвекционной, установив эту комбинацию в своей лаборатории или на кухне ресторана, у вас будут обе печи одновременно в одном помещении, и вы сможете протестировать различную выпечку: торты, круассаны, булочки, а также булочки, рулеты, багеты, фокачче, пицца, жаркое, овощи, пироги.
Как использовать конвекционную печь для выпечки?
serieF — это конвекционная печь для выпечки, предназначенная для сокращения времени выпечки и повышения производительности. Выпечка на нескольких противнях позволяет сократить время выпекания на 25%, всего за 15 минут можно испечь идеальное песочное тесто.
Комбинация serieF и iDeck/S50E позволяет одновременно выпекать разные продукты с отличной оптимизацией времени приготовления. serieF — это профессиональная печь для выпечки, идеально подходящая для выпечки пирогов, тортов, разовых порций, бенье, пирогов и печенья.
Производственная мощность:
С электрической конвекционной печью, такой как serieF, производительность составляет 15 противней в час для модели F50 (содержащей 5 противней 60×40), в то время как F100 содержит 10 противней (60×40) и выпекает 30 противней в час. Стиль и функциональность Moretti Forni всегда уделял особое внимание функциональному дизайну. Серия serieF визуально: печи F50E и F100E компактны, эргономичны и чрезвычайно просты в уходе, поскольку полностью снимаются для тщательной очистки и легко собираются за короткое время. Наружные поверхности изготовлены из матовой нержавеющей стали, чтобы избежать помутнения, а увеличенный вытяжной колпак становится особым элементом дизайна.
