Ricetta mince pies RICETTEBy Ufficio Stampa15 Dicembre 2022Lascia un commentoLe mince pie sono un tipico piatto natalizio inglese formate da un guscio friabile di pasta frolla leggera che contiene la mincemeat, una farcia molto profumata composta da un mix di mele, canditi, frutta secca e spezie marinati nel brandy. Nella realizzazione di queste dolci tortine (che i bambini anglosassoni preparano per l’arrivo di Babbo…
La cottura statica in cucina – Gianluca Fusto APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa13 Dicembre 2022Lascia un commentoIl calore permette di creare un’emozione nel piatto Per la nostra rubrica di approfondimento sulla cottura statica ospitiamo uno tra i più celebri pastry chef in Italia e nel mondo. Gianluca Fusto, nella nostra community #RoadToSmartBaking come Franco Aliberti, Igor Macchia, Aurora Mazzucchelli, Renato Bosco e Remo e Mario Capitaneo, ci ha rilasciato quest’intervista dopo aver provato serieX, l’ultimo modello lanciato…
Biscotti pan di zenzero RICETTEBy Ufficio Stampa2 Dicembre 2022Lascia un commentoI gingerbread sono i biscotti natalizi per eccellenza, a cui dare la classica forma di omino, alberello o stella. Per realizzare questa ricetta semplice ma allo stesso tempo molto golosa, il calore di Proven® è l’ideale per ottenere biscotti croccanti, dal sapore speziato e deciso, che conquisteranno davvero tutti. Inoltre, la distribuzione ottimale del calore…
Pandoro Morandin RICETTEBy Ufficio Stampa24 Novembre 2022Lascia un commentoContrapposto al panettone nell’antica diatriba natalizia, il pandoro così come lo conosciamo oggi nasce a Verona, brevettato nell’ottobre del 1884 dal pasticcere Domenico Melegatti. La tradizione lo vedrebbe come evoluzione del Nadalin, altro dolce veronese natalizio a forma di stella, per altri il “pan de oro” deriverebbe dal Levà, per altri ancora risalirebbe all’antica Roma…
La Bottega a Singapore, il locale di Antonio Miscellaneo premiato da 50Top Pizza #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa23 Novembre 2022Lascia un commentoDalla passione per le cene tra amici di Antonio Miscellaneo, italiano ormai in pianta stabile a Singapore, nel 2021 è nata “La Bottega”. Per il suo locale, che conserva una dimensione intima e un’atmosfera da “cena tra amici”, Antonio ha scelto il calore di Neapolis con cui cuoce la sua pizza napoletana contemporanea, il fulcro…
La cottura statica in cucina – Mario e Remo Capitaneo APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa21 Novembre 2022Lascia un commentoUn’attrezzatura che riesca a valorizzare tutte le energie messe in un impasto è il massimo Ritorna l’appuntamento con gli approfondimenti sulla cottura statica nati dagli incontri con i grandi professionisti appartenenti alla nostra community #RoadToSmartBaking. Dopo Franco Aliberti, Igor Macchia, Aurora Mazzucchelli e Renato Bosco, abbiamo intervistato gli Chef Mario e Remo Capitaneo, impegnati nella…
Apple pie con pasta brisée RICETTEBy Ufficio Stampa17 Novembre 2022Lascia un commentoUno tra i dolci autunnali per antonomasia, negli Stati Uniti l’Apple pie è immancabile nel pranzo del Thanksgiving day e, in generale, nei giorni di festa. Nella preparazione di questa vera e propria icona della pasticceria internazionale, il calore di serieS è fondamentale affinché l’apple pie mantenga il giusto equilibrio: croccante e friabile all’esterno, cremosa e…
Moretti Forni firma un altro progetto con gli Ambasciatori del Gusto NEWSBy Ufficio Stampa9 Novembre 2022Lascia un commentoConclusa con successo la seconda edizione di Bread to Chef al MorettiLAB di Mondolfo (PU) Moretti Forni è sempre più vicina alla ristorazione, firmando un’altra importante iniziativa in collaborazione con gli Ambasciatori del Gusto. Dopo il grande successo di Learn And Bake che ha portato a Mondolfo 20 brillanti diplomati da tutta Italia, al MorettiLAB…
Dalla Calabria al Lago di Garda, la storia di Marco Feraco passa anche da serieS #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa4 Novembre 2022Lascia un commentoCome per tanti altri professionisti, la passione di Marco Feraco per l’arte bianca nasce quasi per caso. A contraddistinguerlo, la sua grande curiosità e voglia di imparare che l’hanno portato a realizzare la pizza che ti cambia la vita affidandosi al calore di serieS, come si legge sui suoi social. Come sei arrivato a questo…
Pumpkin Pie – Torta di zucca americana RICETTEBy Ufficio Stampa27 Ottobre 2022Lascia un commentoLa pumpkin pie, letteralmente torta di zucca, affonda le radici nelle primissime celebrazioni del giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti, nella seconda metà del 1600. Tuttora è la protagonista delle tavole americane nel Thanksgiving Day, ma questa crostata di zucca dal guscio friabile di pasta brisée con il cuore morbido e cremoso viene preparata anche…
