Il programma di Identità Golose 2022:

Giovedì 21 aprile

10:30 | MorettiLAB

Flan di zucca con fonduta al pecorino e semi
Pavlova ai frutti di bosco

11:30 | Franco Aliberti

Puccia e busecca

12:45 | MorettiLAB

Pacchero di melanzana ripieno alla parmigiana
Pavlova ai frutti di bosco

13:30 | Renato Bosco

Pane lievito madre multicereali con semi, con burro d’alpeggio e alici del Mar Cantabrico

14:30 | MorettiLAB

Flan di zucca con fonduta al pecorino e semi
Pavlova ai frutti di bosco

15:30 | Remo e Mario Capitaneo

Soffice con foie gras, puntarelle e lamponi
Soufflé di mandorla e arancia

Venerdì 22 aprile

10:30 | MorettiLAB

Flan di zucca con fonduta al pecorino e semi
Pavlova ai frutti di bosco

11:30 | Renato Bosco

Aria di pane

13:00 | Igor Macchia

Carrè di maiale in tre cotture

14:30 | Aurora Mazzucchelli

Pancia di cinghiale, fave aromatiche e padellino integrale

15:45 | MorettiLAB

Pacchero di melanzana ripieno alla parmigiana
Pavlova ai frutti di bosco

Sabato 23 aprile

10:30 | MorettiLAB

Flan di zucca con fonduta al pecorino e semi
Pavlova ai frutti di bosco

11:30 | Renato Bosco

Pane lievito madre multicereali con semi, con burro d’alpeggio e alici del Mar Cantabrico

12:45 | MorettiLAB

Pacchero di melanzana ripieno alla parmigiana
Pavlova ai frutti di bosco

13:30 | Gianluca Fusto

I Vantaggi della cottura statica. Cheesecake alla vaniglia salata, baccalà marinato e tartufo.

14:30 | MorettiLAB

Flan di zucca con fonduta al pecorino e semi
Pavlova ai frutti di bosco

15:30 | Renato Bosco

Pane lievito madre con farro, con burro d’alpeggio e alici del Mar Cantabrico